Η περίοδος της Σαρακοστής πλησιάζει και δεν είναι λίγοι αυτοί που
νηστεύουν. Η νηστεία είναι μέρος της θρησκευτικής μας παράδοσης με οφέλη τόσο
στην ψυχική όσο και στη σωματική μας
υγεία. Είναι επίσης μια μέθοδος αποτοξίνωσης αλλά και πρόληψης διαφόρων ασθενειών που
συνδέονται με την υπερκατανάλωση κρέατος και κορεσμένου λίπους όπως είναι η
χοληστερίνη, το έμφραγμα, και κάποιες μορφές καρκίνου. Αποτελεί λοιπόν και επιλογή πολλών ανθρώπων με σκοπό να «αποτοξινωθούν» από το
κρέας, όπως λέγεται, να φάνε σωστότερα, να ρίξουν τα επίπεδα χοληστερόλης τους
ή ακόμη και να χάσουν κιλά.
Τι γίνεται όμως με την διατροφή μας; Παχαίνει ή αδυνατίζει η νηστεία;
Μπορεί η νηστεία να συνδυαστεί με ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους;
Γενικά η νηστεία μπορεί να είναι μία περίοδος όπου
κάποιος μπορεί να χάσει κιλά, καθώς το κρέας, το τυρί, τα αλλαντικά, τροφές που
περιέχουν βούτυρο, απουσιάζουν με αποτέλεσμα να μειώνουν την ημερήσια θερμιδική
πρόσληψη. Αν η αντικατάστασή τους γίνει μάλιστα από τροφές με χαμηλή
περιεκτικότητα σε λίπος όπως είναι τα όσπρια και τα δημητριακά, η ενεργειακή
πρόσληψη μπορεί να βρίσκεται σε χαμηλά επίπεδα και να επιτευχθεί απώλεια
βάρους. Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να καταναλώνονται
άφθονα και να προσφέρουν τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά τους, χωρίς να
προσφέρουν πολλές θερμίδες. Επιπλέον δίνουν στον οργανισμό φυτικές ίνες, οι
οποίες δημιουργούν κορεσμό.
Από την άλλη δεν παύουν να υπάρχουν και οι τροφές που
είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε θερμίδες όπως το λάδι και το ταχίνι και φυσικά όλα τα
φαγητά και τα γλυκά που παρασκευάζονται από αυτά.
Τρόφιμα που μπορεί να είναι «παγίδες» :
το λάδι, οι ελιές, το ταχίνι, ο χαλβάς, η ταραμοσαλάτα,
οι ξηροί καρποί και η υπερκατανάλωση υδατανθρακούχων τροφίμων όπως à
το ψωμί , οι πατάτες και τα ζυμαρικά.
Γενικές συστάσεις για το νηστίσιμο διαιτολόγιο
1. Να μαγειρεύετε όλα
τα λαχανικά και τα θαλασσινά στην κατσαρόλα ή να είναι ψητά
2. Να περιορίσετε το ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας
στην ατομική σας μερίδα και 1 στην σαλάτα)
3. Τα όσπρια, αποτελούν το «κρέας» της νηστείας λόγω των
φυτικών πρωτεΐνών που περιέχουν, με μηδαμινό λίπος. Αν συνδυαστούν σωστά, με
δημητριακά (ρύζι, καλαμπόκι, ψωμί), μας δίνουν πρωτεΐνες, ισάξιες του κρέατος.
Προσοχή όμως στο ελαιόλαδο!
4. Μην παραλείπετε τα ενδιάμεσα σνακ > ανάλατοι ξηροί καρποί, φρούτα, χυμούς, cream
crackers ολικής αλέσεως ή κριτσίνια
5. Επειδή η περίοδος της νηστείας περιλαμβάνει και
ζυμαρικά, καλό είναι να προτιμήσετε τα ολικής αλέσεως (ρύζι καστανό, μακαρόνια
ολικής) και η σάλτσα να είναι απλή. Με λαχανικά, ντομάτα και λίγο λάδι.
6. Στο μεσημεριανό καταναλώστε με μέτρο το ψωμί. Μία φέτα
είναι αρκετή. (να είναι ολικής αλέσεως). Μπορείτε να συνοδεύσετε το κυρίως
γεύμα με σαλάτες και βραστά λαχανικά
7. Εάν σας πιάσει λιγούρα για γλυκό, οι επιλογές είναι
πολλές. Μαύρη σοκολάτα, παστέλι, ταχίνι.. όμως με μέτρο ή 1 – 2 φορές την
εβδομάδα. Προτιμήστε περισσότερο τα αποξηραμένα φρούτα και τον ζελέ.
8. Να μην παραλείπετε ποτέ το πρωινό!
9. Να αποφεύγετε τα τσιμπολογήματα!
10. Το βραδινό γεύμα να είναι ελαφρύ!
Όλα τα τρόφιμα είναι υγιεινά και απαραίτητα τόσο κατά τη διάρκεια της νηστείας όσο και μετά από αυτή, δεν παύουν όμως να είναι ιδιαίτερα πλούσια σε θερμίδες οπότε οι ποσότητες που καταναλώνονται πρέπει να είναι συνετές.
Άλλωστε μη ξεχνάτε πως το νόημα της νηστείας είναι η στέρηση ως μέσο
πνευματικής εξάγνισης άρα πρέπει παράλληλα να στερηθείτε και ποσότητα στο
φαγητό και όχι να υπερκαταναλώσετε νηστίσιμα φαγητά και γλυκά. Διαφορετικά,
είναι πιθανό να καταλήξετε με περιττά κιλά μετά το τέλος της νηστείας
καλη Σαρακοστη!
